מתכונים קלים לתזונה טובה (ובריאה) בגיל המעבר

שירי נקש, דיאטנית קלינית מוסמכת

אחת הדרכים המומלצות להתחבר לשינויים תזונתיים שאת מעוניינת לבצע, היא להיכנס למטבח – ולהכין לך (ולבני משפחתך) בעצמך אוכל בריא יותר. אין דין הזמנת סלט במסעדה (ואפילו עם לחם דגנים קל) – כדין הכנת המנה במו ידייך, בכל הנוגע לחיבור שלך לתזונה. 

צירפתי כאן, לפיכך, חמישיית מתכונים קלים ופשוטים, בריאים ומזינים, שמטרתם לפתוח לך את התיאבון לאוכל בריא יותר, שגם לא מסובך או מורכב להכין בבית ולא לוקח שעות. להכין במטבח הביתי אוכל בריא, מותאם לצרכים התזונתיים שלך וטעים – זה לא בשמיים!

◄ צ'יפס בטטה

לפרוס בטטה (אין צורך לקלף) לעיגולים דקים, להניח אותם בנפרד אחד ליד השני בתבנית על גבי נייר. לרסס מעל שמן זית ולפזר מלח גס. להכניס לתנור שחומם מראש ולהגביר את החום (אפשר טורבו) למשך כ-15-10 דקות, להפוך ולאפות עוד כ-5 דקות. 

◄ שעועית ירוקה בתנור

לשים בפיירקס שעועית ירוקה משקית קפואה. לפזר מעט שמן זית ומלח גס. להניח מספר פלחי עגבניה מעל (לא חייבים) ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות. לערבב ולהמשיך לאפות עד שהשעועית רכה.

◄ ארוחת שיבולת שועל

לשים 5 כפות שיבולת שועל בקערה. לכסות בחלב סויה. אפשר להוסיף שקית סטיביה. להשאיר במקרר למשך 8 שעות (או כל הלילה). להוציא, להוסיף בננה ופירות יער קפואים שהופשרו מעט. לפזר מעל קינמון. לחמם דקה-שתיים במיקרוגל.

◄ קרפצ'יו סלק

לפרוס דק סלקים מבושלים ומקולפים (ניתן להשתמש באלו הארוזים שקונים בסופר). לפזר מעל: שמן זית, חומץ בלסמי, כף דבש/סילאן, מלח, פלפל וגבינה בולגרית 5% מפוררת. אפשר להוסיף עלים ירוקים, כמו רוקט. 

◄ פשטידת גבינה וירקות

לקצוץ בצל ולאדות במחבת עם מעט שמן זית. להוסיף ירקות למחבת: פטריות טריות / כרובית / ברוקולי (אפשר משקית קפואה). בקערה לערבב שני שלישים גבינה קשה 5%, גבינה לבנה 5% וריקוטה 5%. להוסיף 3 ביצים ולתבל במלח ופלפל. לערבב הכל, להוסיף את הבצל והירקות ולהמשיך לערבב.  לשים בפיירקס ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות. לאפות כ-30-25 דקות. לוודא שנאפה גם מלמטה. להוציא מהתנור ולהמתין שמעט יתקרר לפני חיתוך.